D.O.C. Dolcetto D’Acqui 2023
€18,00
Rebsorte: Dolcetto
Pflanzjahr der Weinberge: 2003
Gesamthektar in Produktion: 0,48 ha
Zucht: Guyot
Ertrag: 77 Doppelzentner/ha
D.O.C. Dolcetto D’Acqui 2023
D.O.C.-Zertifizierungsstelle: Valoritalia srl
Jahrgang: 2023
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
Sulfite: 35 mg/Liter (maximaler Gesamtschwefeldioxidgehalt laut Gesetz – Verordnung (EG) Nr. 606/2009 –; 150 mg/Liter für Rotweine und 200 mg/Liter für Weißweine)
Ernte: manuell
Wein machen:
Mazerationstage: 5
Gärtemperatur: 27° C
Es kam zu einer malolaktischen Gärung
Gesamtsäuregehalt: 5,17 g/Liter
Der Wein wurde keiner önologischen Klärung unterzogen. Mit fortschreitender Reifung wird der Wein auf natürliche Weise dekantiert, wobei sich Kolloide und Salze am Boden der Flasche absetzen. Daher vorsichtig gießen oder dekantieren.
Flaschenveredelung
Serviertemperatur: 16–20 °C
Paarungen: Gemahlene erste Gänge, Risottos, zweite Gänge mit Fleisch, Käse, Wurstwaren
Farbe: Rubinrot
Typ: still, trocken
Struktur: vollmundig, richtig tanninhaltig, weich
Recycling:
Flasche: Glaskollektion (grünes Glas). Stopper: Spezielle getrennte Abfallsammlung (Kork). Kapsel: Kunststoffsammlung (PVC-Schrumpffolie)
