D.O.C. Dolcetto D’Acqui 2023
€18,00
Vitigno: Dolcetto
Anno impianto vigneto: 2003
Totale ettari in produzione: 0,48 ha
Allevamento: Guyot
Resa: 77 q.li/ha
D.O.C. Dolcetto D’Acqui 2023
Ente certificatore D.O.C: Valoritalia srl
Annata: 2023
Gradazione Alcolica: 12,5 % Vol.
Solfiti: 35 mg/litro (tenore massimo di anidride solforosa totale per legge – regolamento (CE) n. 606/2009-; 150 mg/litro per i vini rossi e 200 mg/litro per i vini bianchi)
Vendemmia: manuale
Vinificazione:
Giorni di macerazione: 5
Temperatura di fermentazione: 27° C
Fermentazione malolattica avvenuta
Acidità totale: 5,17 g/litro
Il vino non ha subito pratiche enologiche di chiarifica. Con il progredire dell’invecchiamento il vino subirà una naturale decantazione con la sedimentazione sul fondo della bottiglia di colloidi e sali. Pertanto versare delicatamente o caraffare.
Affinamento in bottiglia
Servizio: 16-20° C
Abbinamenti: Primi di terra, Risotti, Secondi di carne, formaggi, salumi
Colore: Rosso rubino
Tipologia: fermo, secco
Struttura: di corpo, giustamente tannico, morbido
Riciclo:
Bottiglia: Raccolta vetro (Vetro verde). Tappo: Raccolta differenziata dedicata (Sughero). Capsula: Raccolta plastica (Termoretraibile in PVC)
