L’Azienda è situata nel cuore dell’Alto Monferrato, a pochi chilometri dalla città termale di Acqui Terme, in provincia di Alessandria.
La superficie vitata è di 8.5 ettari; i vini prodotti sono: BARBERA DEL MONFERRATO, DOLCETTO d’ACQUI, MONFERRATO FREISA E CORTESE DELL’ALTO MONFERRATO, tutti a Denominazione d’Origine Controllata.
La forma di allevamento dei vigneti a Guyot favorisce basse rese per ettaro quindi ottimizzazione della maturazione delle uve per una migliore qualità dei vini.
La difesa contro i parassiti della vite viene programmata al fine di salvaguardare l’ambiente, la salute delle persone che svolgono le lavorazioni nei vigneti e dei consumatori finali dei nostri vini, motivo per cui vengono impiegati antiparassitari esclusivamente di contatto, non residuali, perché dilavabili da acquazzoni estivi, quali: solfato di rame, zolfo e piretro.
La vendemmia viene effettuata manualmente, trasportando l’uva dal vigneto alla cantina in cassette da 18 kg. La vinificazione segue la tradizione, per cui si lascia per 12-15 giorni il mosto sotto il “cappello“ formato dalle bucce dell’uva, irrorato dal mosto sottostante ad intervalli variabili.
La vendemmia manuale, che permette di scegliere solo grappoli sani, unita all’estrema attenzione nella pulizia dei macchinari enologici e delle vasche di fermentazione e l’inizio della fermentazione nel minor tempo possibile, favorita dall’inoculo di mosto gia in piena attività fermentativa, permette di limitare l’uso dei solfiti.
Il vino prodotto viene venduto direttamente al consumatore sia sfuso che imbottigliato e consegnato direttamente o tramite corriere per distanze dall’azienda superiori ai 400 km.
E' anche possibile richiedere campioni gratuiti prima di effettuare l’ordine.
La cantina è visitabile nel corso dell'intero anno previa appuntamento.